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然则狗不理五天后才开始营业。要说这五天内，最累的并不是余青也不是陆天或者陈叔，而是陆水。为什么呢？因为他要教新买来的下人做包子馒头面条，挑馅料等等，恨不得脚当手使了。
余青嫌麻烦，四个男的分别叫东瓜、南瓜、西瓜、北瓜；四个女分别的叫春花、夏叶、秋霜、冬雪。东瓜跟着陆天，南瓜跟着陈叔，秋霜跟着余青，剩下的全交给陆水了。
又给雷大夫那边添了一个小厮东阳；当然也给赵氏添了一个烧火丫鬟春红。
这些人签的都是死契，所以不用太过担心。
狗不理开张那天，压根就没宣传。只是贴了一个告示说开业期间大酬宾，三天内所有吃食买一送一。鉴于前几天那些竞拍会的种种传说，又出于好奇，也因为黄六的大嗓门，他居然爱上了狗不理的蛋黄包，狗不理的生意异常火爆。当然，追根究底，火爆的原因在于好吃，一吃就不想停。故而虽三天内买一送一，但薄利多销，第一天还是勉强盈利十两银子，这里面最大的功臣就是面条，高汤面很受欢迎。
结算的时候，陆水笑地眼睛都眯没了：“以后天天都可以数这么多钱的话，多好啊！”
“过两天，店里都上正轨了，你跟小宝一起去书塾吧。晚上散学回来，你继续在店里帮忙，小宝继续跟着雷叔学习，你可能做到？”余青严肃地问。
“嫂子，非得去书塾吗？你看我现在学记账，也一样可以的。”现在陆水一点也不怀疑，不久的以后，自己会是一个出色的大掌柜。
“你大哥前几天是为什么被关的？”余青提醒他。
陆水警醒，看着余青不语。
“柱子，嫂子不要求你非得考个状元回来，但你地去学点东西，有个秀才身份，做什么事，别人也会忌讳三分。你哥的生意也会越做越大，那嫉妒我们家，为难我们家的人也会越来越多。今天只是一个小小的黄六，那明天若是关大人呢？或者再是关大人上面的大官呢？你哥所有的努力不就白费了？当初在陆家村，吃都不敢多吃，怕下一顿没得吃的日子，你都往了吗？”
“嫂子，我明白你的意思了。但这样的话，我晚上为什么还要回来店里帮忙呢？”
“劳逸结合。读书费脑子，回来店里就当活动活动，放松放松。”
“哦。”陆水还是有些不解，这一个不解，一直到他身居高位了，才知道原因。却也让他差点吐血。
一切都似乎在有条不紊地进行着，可才过一两天，随着那个鼓励垦荒的公告出来的，是陆天买下了那三千亩吃人的地方的劲爆消息。青山郡更轰动了，连带的，狗不理的生意又好上了几分，忙得店里人仰马翻。
余青果断让陈叔又以最快的速度招了几个伙计，就负责卖东西。原先的几个人，就只负责做吃食。“东家，为什么不开一家分店呢？”陈叔不解。
“陈叔，你觉得办个养猪场怎么样？”余青不答反问。
“东家是指？”陈叔跟不上余青的思维。
“我们现在店里面生意那么好，相信很快就会有酒楼来跟我们谈合作。到时只提一个条件，就是他们酒楼里的泔水需低价卖给我们。现在，陈叔，你需要办的是找人去看看哪里有猪花卖，我想买五十条猪养着先。”余青说。
她晚上跟陆天谈过了，虽然那瘴气林里有硫磺味，但不确定就一定有温泉。所以她让他去雷叔那配药，带着张五进山去探情况了。可不管怎么样，这么大的一片山，先在山下办个养殖场，到时猪粪可以养鱼，如果可以的话，这边的芦苇荡就开挖养鱼。
陆天也是同意了的。
陆天和张五出去了两天，回来的时候两人一脸兴奋，真是温泉！且不止一处！
“让雷叔辞了坐堂大夫的事吧。这几天就选址把养殖场办起来，然后在旁边给他建个小院子，这山里，肯定很多珍贵药材的。再去找几个人帮他采药吧，到时候卖药材都可以挣钱。”余青说。
陆天倒不同意，他把手中的笔搁下，现在他都习惯一有时间就练字了：“我倒是想找人把临江这边的山上的树都砍了，办砖厂。到时就顺着清河可以把砖都卖了。”陆天念念不忘的，就是砖厂了。
“那养殖场呢？”
“你是不是想做什么吃食？”陆天见余青三句不离这个。
“是。”松花蛋啊皮蛋啊腊肉啊腊肠啊这些多好吃啊！
“那青儿，我们先办了砖厂，然后用自己的砖盖个大大的养殖场好不好？到时，就像你说的，养猪养鸡养鸭。”陆天深情地望着她。
“好吧，随你吧。”余青想了想，随即又想到了什么，于是自己也去拿笔纸写画了。
陆天也继续练字了。
“晚了，应该休息了。”陆天放下笔，揉揉酸疼的手腕，“青儿，你现在不合适劳累。”
“嗯，就好了。”余青快速地画了几笔，也停了下来，然后朝着纸张吹了吹气，“你过来看看。”
陆天站起来走到她那边：“度假山庄规划图？工业区规
