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看到张副厅长一开口就考任营岩，杨洪心里多少有些担心，他怕任营岩应对不当惹怒了张副厅长，那他们这一趟可就白来了，于是杨洪有意把话岔开：“领导啊，你看我们跑了一上午，这肚子早饿得咕噜咕噜叫了，能不能先把肚子填饱了再说正事？”杨洪心里想，一边吃饭一边谈事气氛会轻松些，万一任营岩哪句话说错了，自己也好给他打马虎眼。
张副厅长一想这样也好，我正可以通过接触再了解一下这个年轻厂长，看看他的吃相怎么样，一个人的吃相，往往也能看出人的素质。于是就说：“老杨你说的也是，我们就到楼下吃顿便饭吧，你知道我家里是不开灶的。”
“上次那家扬州人做的淮扬菜不错，还到那家怎么样？”杨洪知道张副厅长的淮阳口味，提议说。
“你说的是解放路开的那家饭店吧？”张副厅长问杨洪。
“没错，就是那家，狮子头、大煮干丝做的特别地道，我这个北方人都喜欢吃呢。”杨洪不无夸张地说。
杨洪的提议正说到张副厅长的心上，他这个上海人对淮扬菜情有独钟，便附和着说：“就这家吧，我这儿还有半瓶扬州出的缘分酒，刚好能用上。”说着弯腰拉开三斗桌的柜门，从中取出一瓶喝了一多半的缘分酒。这酒虽然算不上名牌酒，但是上海、南京、扬州一带的人普遍爱喝，除了酒味醇厚绵长外，和酒名“缘分”有很大关系，酒桌上不就是讲个缘分嘛，“酒逢知己千杯少”讲的也是这个道理。
这家淮扬菜馆距离张副厅长住处不远，他们也就没有开车，步行了十几分钟就到了。
菜馆营业面积不大，也就二十来个平方，摆了七、八张方桌，显得紧紧巴巴；好在当时吃喝之风还没有盛行，领导们吃饭也不大讲究排场，又是周日休息，老百姓们大多在家做饭改善伙食，，所以吃饭的客人并不多，环境还比较安静。
菜馆的老板娘很会做生意，看客下菜，见这一行人像是当领导的，便主动请他们到里面唯一一间包间里就坐。
说起扬州人做生意，还是很有些历史的：自隋炀帝开通大运河后，扬州就成为大运河上的一座重要的商业城市，光是盐商们交的税，几乎就占了国家财政收入的一半；商人们富得流油，自然就要享受了，于是乎服务业应运而生发展迅速，淮扬菜力压群雄独树一帜，沐浴业蒸蒸日上遍地开花，小秦淮河上美女如云曲声缭绕，就连后来在扬州做官的欧阳修、苏东坡、韩琦这些大文人们，也在扬州留下了不少吃、喝、玩的趣事，以至于再后来的人追忆这些趣事的时候，在扬州的平山堂留下四个大字“风流宛在”，更有趣的是这四个字中的“流”字上面少了一点，“在”字下面多了一点，很显然是提醒后人“风流少一点，实在多一点”！
一直到了当代，全国各地的淮扬菜厨师、搓澡敲背理发师傅，大都自称是扬州出身，不会说扬州话的，也会说自己是拜扬州师傅学过手艺。这家的厨师是正宗的扬州厨师，烧出的菜是正宗的淮扬菜，张副厅长点的几个菜端上来后，老板娘就给大家一一介绍：“你们这位领导很内行，点的这几个菜都是淮扬菜的经典：狮子头、红烧鱼头是扬州三头宴中的两种，还有一头是红烧猪头，在你们北方很少有人吃，领导没点，即使点了我们后厨也没有备料；大煮干丝是淮扬菜中的典型素菜，文丝豆腐代表了淮阳菜系的刀工，你们看，这嫰豆腐像银丝一样飘在汤里，刀工不好是绝对切不出来的;还有这盘扬州炒饭，色香味俱全，嚼起来松软可口，是我们扬州人最拿手的米饭做法，闻名全国那是一点不假！”老板娘越说越自豪，又高兴地表示：“我再送你们一份扬州咸菜，三和四美牌子的，在整个江苏省都很有名气，餐前给你们开开胃。”
“谢谢老板娘了！”张副厅长及时接住老板娘的话，又说：“还要麻烦您一件事，请您把这半瓶酒拿到后厨烫一下，再拿三个小酒杯，对了，再给这位小师傅拿一听饮料，他是司机，不能喝酒。”张副厅长让人可敬之处不光是刚直廉洁，对下属照顾得也周到。
老板娘离开后，杨洪接着淮扬菜的话题说：“原来我们都是吃川菜、鲁菜，认识张厅长后才吃上淮扬菜，味道确实不错，听说******总理都喜欢淮扬菜。”
“一点不假，周总理是江苏淮安人，自然喜欢淮扬菜，就连四九年的开国大典的国宴，周总理安排的都是淮扬菜，我点的这几个菜，都是当时上过国宴的。”说起这些事，张副厅长甚是自豪。
“既然这样，那我们就开吃吧！”杨洪兴奋地说，然后又提议：“开席先开鱼，张厅长，你年龄最大，职位最高，你就先动筷子吧。”
“别急，杨局长，酒还没烫好呢。”张副厅长又动任营岩的想法了，“等酒的功夫，我想问一下你们三位，中国古代和鱼有关的故事，你们谁听说过？”
一听张副厅长这么问，杨洪就知道他又是要考任营岩的学问了，于是连忙挡在前面说：“厅长你见多识广，我们怎么能跟你比呢，你就别难为我们了，好不好？”
“你这个杨局长，你怎么就知道人家
