第66章 决赛 (第1/2页)
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“你们将要完成一道令人胃口大开的前菜，一道令人惊艳的主菜，以及让人回味无穷的餐后甜点。”
三道菜？
而且还是准备给十二位评审？
这是怎样的工作量啊！
“你们的时间将是整整三个小时！每一道菜都将被评审打分，你们本轮的得分将取自三道菜的平均分！所以，不要忽略前菜和餐后甜点的重要性！你们的前菜，将是提现你们烹饪水平的开场白！而主菜是最重要的体验！至于餐后甜点将会是你们留给评审们的最后印象！任何一个环节出现了失误，都会影响你们最后的得分，甚至于最后的排名！所以请你们千万小心、仔细地对待！”
安娜丽斯的视线扫过所有的参赛者，她露出了最富有代表性的神秘笑容：“当然……虽然诸位的比赛时间是三个小时。但是大家应该都想到了，如果评审们要品尝每一位选手的三道菜，就意味着他们的食量也将会是以往比赛的三倍。所以，谁先完成三道料理，就会被优先送到每一位评审面前。也就是说，越晚完成你们的料理，评审们的味觉就会越疲惫。人在吃饱的情况下，无论品尝怎样的美味，都会大打折扣。”
瞬间，无论是参赛选手还是观众们的表情都变得紧张起来。
三小时内完成十二人份的前菜、主菜和甜点已经十分紧张，再这基础上还需要做到更快……
林可颂吸一口气，下意识望向江千帆的方向。
他的表情很平静，就似风中冷峻的峭壁。
林可颂的心绪也逐渐平静了下来。提前完成比赛的提示其实就是赛委会对每一个选手最大的干扰。
她在江千帆的餐厅里见识过，哪怕一道前菜，很可能都经历了几个小时的准备。有些东西不付出时间和精力是达不到最原本的效果。一点点火候的差异，对于这些在美食界阅历无数的评审来说将会是天差地别。
安娜丽斯抬手看了看腕表说：“现在，各位选手们，你们有四十分钟的时间前往食材仓库，挑选你们所需要的食材！哪怕是最简单的食盐，都要小心地挑选。因为一旦比赛开始，再次进入食材仓库将会浪费你们烹制美味的时间！”
在林可颂的印象里，江千帆最为出名的招牌菜莫过于鹌鹑鹅肝。那一日在polarlight的后厨，林可颂亲眼见识了江千帆与布罗迪合作制作前菜豌豆虾冻、主菜鹌鹑鹅肝，以及最后的甜品山楂冰淇淋。
她闭上眼睛，将其中所有的原料一一在脑海中罗列出来。
她知道自己绝对不能慌乱，无论在怎样紧张的情况下，有条不紊才是江千帆的风格。
四十分钟对于选手们来说仍旧很紧张。
当所有人冲入食材仓库之后，林可颂体会到了什么是兵荒马乱。
来自墨西哥的选手打翻了一排的沙拉酱，引起其他人的怨声载道。
明明进入这个食材仓库不止一次，货架的分类连变都没有变过，竟然有人完全找不到自己想要什么。
就连珊莎也是，差一点推错了别人的车子。
反观后藤信，他只是镇定甚至于毫无混乱地将自己需要的东西整理起来。
而维克特对于自己需要什么也是目的明确，偶尔会皱着眉头十分认真地看着酱料瓶上的说明。他很清楚自己不能带着一堆有用没用的东西回去。因为等到比赛正式开始，才在一堆调料中寻找对的那一个将耗费很多时间。
林可颂来到肉类的保鲜柜前，认真地确认猪皮的弹性，估算着用量。寻找新鲜的活蹦乱跳的虾子。用手指碾压豌豆确认它的弹性和新鲜度，甚至放进嘴里确认它的味道。她找到了已经被处理干净的鹌鹑，寻找大小最为合适的放进篮子里，当然也没有忘记多准备几个。她仔细地分辨着鹅肝的色泽，寻找厚度最合适。
本来她还有些担心找不到山楂，但是没想到在水果货架发现了一大盒。取了一颗送进嘴里，十分新鲜，酸涩感让她的两腮发酸，但是回味却有一股清甜。
确认所有的东西都选好了，林可颂才将车推了出去。
随着安娜丽斯敲响酒杯，所有选手如同齿轮一般转动了起来。
林可颂将猪皮洗净切块，放入适量的水，调味，炖煮。因为时间限制，她无法做到慢慢熬煮，只能使用高压锅。
因为时间有限，她根本不可能当场调煮高汤，但是她很清楚地记得polarlight的所使用的高汤到底是什么味道。她很小心地对煮热的高汤进行了味觉校正，然后调整火候，将鹌鹑放入其中炖煮。
她开始处理配菜，并且实时观察高汤中的鹌鹑。
山楂的处理也是一个大工程。她必须在山楂的中央小心地掏出一个小洞来。而冰激凌的浓稠度也是很需要技巧的部分。因为没有送入冰箱中冻起来，林可颂只能凭借自己的经验和感觉来想象它遇冷成为冰激凌之后会是怎样的效果。如果冰淇淋稀了的话，当山楂被裹上红糖糖衣的时候，它会从中流出来。如果冰淇淋太浓稠了，评审们将会觉得自己咬下去的是一块石头
