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料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸约莫五分钟;准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖……

白色的精致瓷碟,一小块一小块焦黄爽嫩的糖卷果像金字塔一般罗叠在一起,旁边放着一朵胡萝卜雕刻的鲜花,虽然知道是衬托用的,但也忍不住赞叹这刀工的精湛,厨师对美食的用心,简直就是把它当做了艺术品来看待。

夹上一块糖卷果,软绵香甜,十分可口。因更因为它有滋补作用,去南来北往的食客每每点要,糖卷果成为很多饭店的名牌小吃之一。

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