第十九章 炒菜 (第1/2页)
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“铁锅？有人用铁拿来当锅的吗？那不是很贵？也太浪费了。铁那么金贵，除了拿来做菜刀和农具之外，主要用于制造武器，奴婢还没有听说谁用铁拿来做锅的。小姐你不知道铁多贵，一把菜刀都要二两银子呢。再说了煮饭用瓦罐锅就行了，为什么要用铁锅呢？”
“但这瓦罐锅不是很容易碎吗？铁锅可是用不坏的。”李丽萍还是不死心的问。
“瓦罐是容易碎，但便宜啊。一个瓦罐锅才几十文钱，可如果用铁做锅的话，那还不得几十两银子才行啊。再说反正都是煮东西，用瓦罐和用铁有什么区别呢？就算是有钱人家，她们也不会去浪费这个钱的。没必要嘛。”
没必要？太有必要了！没有铁锅怎么炒菜？瓦罐煲汤很好，但炒菜会不会开裂啊？
怎么办？没有锅怎么炒菜？哎，不管了，只能用这瓦罐锅试试看了！小心一点应该没问题吧。
决定以后李丽萍不再纠结这个问题，想想这段时间接触到的还有记忆里有的食材和调料，对小翠道；
“家里是不是有生姜？我记得生病的时候你给我熬过姜汤喝？”
“生姜我们还有，上次小姐生病，让王婆子帮忙去药房买了一些。小姐要生姜干吗？是不是小姐又感染风寒了，奴婢马上给你熬制。”在这里生姜只是药材，根本不是调料。所以听到小姐要生姜，小翠还以为李丽萍又中了风寒，紧张不已。
“我不是用来熬姜汤的，你快拿给我，我有用，另外把豆豉也给我一些。”这里没有酱油，醋，也没有豆瓣，没有……..但还好有豆豉。记忆里这两年她们就常常用豆豉下饭。
小翠走到另一边，拿出一块生姜和一些豆豉给李丽萍，可心里还是满怀好奇。豆豉在这里都是穷人家拿来下饭吃的，小姐要这些东西干什么？
接过东西，李丽萍想了想，再次开口道；
“你去厨房拿一些盐，大蒜，蒜苗，白菜，韭菜还有五个鸡蛋过来。”这段时间下人不再刁难不说，她们偶尔提出的一些小要求基本上也会得到满足。不管对方有什么目的，李丽萍可不会傻傻的去拒绝这些福利。
等小翠离开，李丽萍也不闲着。她把鸡肉和一片片肥肉都捞了起来。然后把鸡肉撕成条。
等她把鸡肉撕完，生姜洗好，小翠也拿着东西回来了。
“王婆子她们没有刁难你吧？”
“没有呢。奴婢一说要这些东西，王婆子立马就给了我。连问都没有问一句。”小翠很兴奋，
“恩，那就好。以后除了主食，菜品我们就自己做。现在你把蒜苗，白菜，韭菜洗干净，然后把火烧起来。”
吩咐完小翠，李丽萍也行动起来。
先把生姜和大蒜切片，再把五个鸡蛋打在碗里并打散。等小翠菜洗干净后，把蒜苗切成段，韭菜切成末，白菜切成丝。再把韭菜末加入鸡蛋里面加一点盐搅拌均匀待用。一切就绪，准备开始。
见锅里已经烧热，李丽萍拿起煮熟的五花肉倒进热锅里，因为没有铲子，李丽萍只好用木勺不停的翻铲，直到把肉里的油差不多都煎了出来，然后把多余的油用碗装好备用。接着将生姜，大蒜还有豆豉倒进锅里和肉一起翻炒，直到闻到香味李丽萍赶紧将准备好的一大碗蒜苗全都倒进锅里，再翻炒几下，撒上一点盐一碗香喷喷的蒜苗回锅肉就出炉了。虽然材料有限，而且炒菜时不时担心锅会炸开，一直心惊胆战，但好在有惊无险。
看着瓦罐锅还好的，李丽萍也松了口气。不过还是心里决定，有钱了第一件事情就是做一口铁锅，要不然以后做饭都得提心吊胆。
小翠在一旁早已被这勾人的美味给迷得不停的吞口水。心里更是惊讶同样的肥肉到了小姐手里怎么就变得这么香了？她还从没闻到过这么香的菜，吃起来一定更美吧。
小翠实在忍不住，闪着亮晶晶的双眼，好奇的问道；“小姐，你这样做菜的方法叫什么啊，奴婢还是第一次看见这样的方法呢。没有水这些菜居然也能熟呢，真是好神奇！不过这样做菜真是好香呢。”
看着小翠激动的表情，李丽萍神秘的一笑；“嘿嘿，这菜香吧？一会吃起来就更香呢。至于这做法吗，我只告诉你这样做菜叫做炒，也就是炒菜。具体怎么炒，那就不是一时能说完的哦。”
小翠还是第一次听到炒菜这个词，想到小姐居然可以做出这么独特又美味的菜，小翠对小姐更是崇拜不已。又想到可以吃到这么美味的菜，小翠觉得口水都快流出来了。
接下来李丽萍又炒了个韭菜炒鸡蛋，这个菜就很简单了。把刚才剩下的猪油倒一些进锅里，油热之后倒入准备好的鸡蛋翻炒，等鸡蛋变成块状然后撒上切好的葱花就可以起锅装碗了。
最后一道白菜鸡丝。将最后一点油倒进锅里，倒入鸡丝翻炒两下然后盛出，再倒入切好的白菜丝翻炒，快熟的时候加一点盐，最后把鸡丝倒入再翻炒两下起锅大功告成了。
虽说调料简单到可怜，工具也不趁手，但好在这里的东西都是绿色食品，所以哪怕只是简单的加工
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